جريدة فجر الحريه تقدم دجاج الماسالا

قدمه لكى- داليا ممدوح

المقادير:
كيلو صدور دجاج منزوع الجلد والعظم، ومقطع مكعبات.
½ 1 كوب زبادي.
بصلة صغيرة مقطعة شرائح رفيعة.
6 فصوص ثوم مهروس.
2 كوب كريمة طبخ.
كوب طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات.
¾ كوب كزبرة خضراء مقطعة.
¼ كوب صلصة طماطم.
3 ملاعق كبيرة زبد.
3 ملاعق كبيرة زيت.
4 ملاعق صغيرة زنجبيل طازج مبشور.
4 ملاعق صغيرة كركم.
4 ملاعق صغيرة بهارات ماسالا.
2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار جاف مجروش.
6 حبات حبهان (هيل) مجروش.
ملح وفلفل أسود.

الطريقة:
في وعاء صغير، ضعي الثوم والزنجبيل والكركم وبهارات الماسالا، والكزبرة الجافة والكمون والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
في وعاء آخر، ضعي الزبادي والملح ونصف كمية خليط البهارات السابق.
أضيفي الدجاج وقلبي جيدًا، ثم غطيه، وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
على نار متوسطة، ضعي الدجاج مع الصوص الخاص به، واتركيه حتى يغلي.
اتركي الدجاج على نار هادئة حتى ينضج.
على نار متوسطة، ذوّبي الزبد، ثم أضيفي البصل، وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي صلصة الطماطم والحبهان والفلفل الحار، وقلبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي باقي البهارات وقلبي لمدة 4 دقائق، ثم أضيفي مكعبات الطماطم واتركيها حتى تغلي.
اتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التقليب من فترة لأخرى.
أضيفي الكريمة والكزبرة الخضراء وقلبي لمدة 30 دقيقة.
أضيفي الدجاج إلى خليط الكريمة، واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
ضعي الدجاج في أطباق التقديم، وقدميه ساخنًا مع الأرز البسمتي.
بالهنا والشفا
#مطبخ_دودى

نبذة عن الكاتب

مقالات ذات صله

الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Powered by www.fagrelhoreya.com