كاليماري محشي

كاليماري محشي

 

إعداد سماح عبدالعاطي

المقادير

كيلو كاليماري
نصف كيلو جمبري بيبي أو وسط ونقطعه
كوب بقدونس وشبت وكسبره
كوب ارز متوسط منقوع
كوب طماطم مقطع صغير موش معصوره
1 بصله متوسطة مفريه
2 فص توم
50 ملل زيت
1 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة كبيرة صويا صوص
نص كوب دقيق
1 عصير ليمون
توابل:
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة قرفه
ملعقة صغيرة جنزبيل
ملعقة صغيرة بهارات سمك
ملعقة صغيرة نعناع
مكعب مرقه فوريه

طريقة التحضير

نزع القشرة الخارجية ثم وضعه تحت الماء و ننظف الكاليماري من الداخل والخارج والتنظيف الجيد مع مراعاه التعامل برفق وعدم وجود أي لزوجه بعد ذلك نحضر إناء نضع فيه ماء وخلصت بسيط وليمون وملح ودقيق ونضع الكاليماري به لبعض الوقت

الجمبري يقشر وينزع كيس الرمل ويشطف جيدا ويوضع دقيقه وحده بماء ب ملح وخل وليمون ويشطف سريعا

نبدأ نجهز الحشو نضع كل من الطماطم والبصل والخضره والأرز وملح بسيط وفلفل وبابريكا ونعناع مع ملعقتين زيت ونتركهم جانبا

ندق التوم وملح ومرقه وكمون وفلفل وقرفه وجنزبيل وبهارات السمك جيدا ونضع علبه صويا صوص وليمون وخل ونتبل به الجمبري

نضيف الخليطين ونبدأ ب الحشو يمكن تقطيع بعض من الكاليماري

نحضر اناء طهي به طبقه من أي خضار بصل طماطم نضع وحدات الكاليماري نضع أقل من كوب ماء

ويوضع علي النار للتسوية ثم يقلب ب معلقه-صغيره زيت من فوق أو بالفرن ويقدم ساخنا .

نبذة عن الكاتب

مقالات ذات صله

الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Powered by www.fagrelhoreya.com